DEGUSTA
NUESTROS
MENÚS
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NUESTROS
MENUS
COMENSALES
Nuestros menús para grupos son para un mínimo de 8 personas y un máximo de 12.
Horario
De martes a sábado en horario de 14 a 17.30h y de 20.30 a 23.30h.
Bebidas
Solo se servirán las bebidas contratadas en el maridaje.
Vinos
Los vinos ofertados estarán sujetos a disponibilidad, sustituyendo los ofertados por otros similares.
EXTRAS
Los menús incluyen agua, pan de masa madre y picos artesanos.
ALERGIAS
Si hay alguna intolerancia alimentaria debe comunicarse al menos 48 horas antes del evento.
MENÚS
CON CATA
Altozano
50€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
- Ensaladilla de gambones al ajillo
- Nigiri de chicharrón de Cádiz con crema de whisky
- Canastilla de sardina ahumada con chutney de tomate
Manzanilla Maruja. D.O. Jerez (Sanlúcar) (100% palomino fino).
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- ¡QUÉ PLATO MÁS ENROLLAO!: Canelón de carpaccio de Black Angus relleno de rúcula, pesto y tomate con salsa Harry´s Bar y costrones de pan.
Torre Beraun. Vino blanco V.T. Sierra de Sevilla (Pardina, macabeo y cayetana)
- ESPARRA-TI UN PLACER: Espárragos verdes en papillote con jamón de bellota y queso curado .
Albret Rocío Rosado. Vino rosado D.O. Navarra (100% garnacha).
- CON CODILLO DAN DYC: Codillo de cerdo a baja con salsa de whisky DYC y cremoso de mostaza.
13 Cantaros Nicolás. Vino tinto D.O. Cigales (100% tempranillo)
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- ¡VAYA MARRÓN!: Crema de galletas, dados de brownie, helado de chocolate
Cepa Bosquet. Vino tinto D.O. Ribera de Andarax (vendimia tardía Syrah).
PLAZUELA SANTA ANA
50€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
- Ensaladilla de gambones al ajillo
- Nigiri de chicharrón de Cádiz con crema de whisky
- Canastilla de sardina ahumada con chutney de tomate
Manzanilla Maruja. D.O. Jerez (Sanlúcar) (100% palomino fino).
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- SALMOREJO PISHITA: Salmorejo cordobés con melva canutera, mojama de atún de Herpac de Barbate y papas aliñadas.
Mesta. Vino blanco D.O. Uclés (100% verdejo)
- NO VA MÁS: Puré trufado, boletus y huevo de corral a baja temperatura.
Madame Bobaliu. Vino tinto D.O. Valencia (100% bobal).
- TE QUIERO TACO: Taco de lomo de ternera en dos cocciones, rostí de patata y salsa de mi abuela (adaptación de receta).
Logos II. Vino tinto D.O. Navarra (garnacha, tempranillo, cabernet, merlot).
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- QUE TECLA HAY QUE TOCAR: Hojaldre relleno de crema de azahar con frutos rojos.
Señorío de Broche. Vino dulce D.O. Málaga (100% moscatel de Alejandría).
Paseo de la O
55€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
- Ensaladilla de gambones al ajillo
- Nigiri de chicharrón de Cádiz con crema de whisky
- Canastilla de sardina ahumada con chutney de tomate
Manzanilla Maruja. D.O. Jerez (Sanlúcar) (100% palomino fino).
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- MALAGA ON MY MIND: Tartar de salchichón de Cártama, pasas de Manilva y miel de la Axarquía.
10 Días de Marzo. Vino blanco V.T. Granada (Jaén blanca y macabeo).
- FIDEOS MARINEROS: Guiso tradicional de fideos con su toque de ñora y majao de la abuela.
Campoameno. Vino tinto V.T. Jaén (100% syrah.
- MOFLETES DE CERDO CON SABORES TREMENDOS: Carrillera de cerdo al vino tinto con patatas con huevos rotos.
Pago del Zancúo. Vino tinto V.T. Sevilla (tempranillo y syrah).
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- MERIENDA ANDALUZA: Poleas de Inés rosales con torrija de canela al perfume de Pedro Ximénez.
Cream Fernando de Castilla. Vino dulce D.O. Jerez (Palomino fino y Pedro Ximénez).
Puente de Triana
60€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
- Tosta de atún rojo con trufa
- Chutney de mango con jamón de pato
- Brioche de foie con mermelada de cebolla y sal negra
Inicial Raventos Basagoiti. Vino espumoso (Macabeo, Xarel·lo, Chardonnay).
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- ESPADARTE UN CAPRICHO: Semimojama casera de pez espada con ensalada fresca de cuscús y vinagreta de hinojo y miel.
Pájaro Loco. Vino blanco V.T. Monterrey (Godello y treixadura).
- CORVINA EXTRASUAVE: Lomo de corvina con cremoso de patata y jengibre.
Lar de Maia. Vino rosado V.T. Tierra de Castilla (Tempranillo).
- PRESA DEL PAN&CO: Presa ibérica de bellota con migas crujientes y teriyaki de Tío Pepe.
Mas Colet. Vino tinto D.O. Montsant (Garnacha tintorera, cariñena y cabernet Sauvignon).
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- SE ME HA CAIDO LA TARTA DE QUESO: Tarta de queso desmontada con 5 sabores distintos.
Alvear 1927. Vino dulce D.O. Montilla Moriles (100% Pedro Ximénez).
Pureza
80€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
- Tosta de atún rojo con trufa
- Chutney de mango con jamón de pato
- Brioche de foie con mermelada de cebolla y sal negra
Inicial Raventos Basagoiti. Vino espumoso (Macabeo, Xarel·lo, Chardonnay).
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- EL PULPO NO ES UN ANIMAL DE COMPAÑÍA: Pulpo a la plancha, papas meneas y ali-oli de hierbabuena.
Alberte Doble Lías. Vino blanco D.O. ribeiro (Treixadura).
- ABOGO POR EL BOGAVANTE: Arroz de bogavante limpio.
Alma Tobía. Vino rosado D.O.Ca. Rioja (Fermentado en barrica tempranillo y Maturana).
- DE PALO A PALO: Costillar de cordero lechal tiernísimo casi al estilo de la vieja castilla con patatas risoladas.
Las Parcelas. Vino tinto D.O. Rioja (Tempranillo).
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- NARANJAS: Piña caramelizada con sorbete de mandarina, crema de azahar y teja crujiente.
Zumbral. Vino dulce D.O. Málaga (Moscatel asoleadas).
MENÚS
TEMÁTICOS
La ruta de Washington Irving
55€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
- Ensaladilla de gambones al ajillo
- Nigiri de chicharrón de Cádiz con crema de whisky
- Canastilla de sardina ahumada con chutney de tomate
Umbretum. Vino V.T. Sevilla espumoso (garrido fino).
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- MALAGA ON MY MIND: Tartar de salchichón de Cártama, pasas de Manilva y miel de la Axarquía.
Muñana Blanco. Vino blanco V.T. Granada (Moscatel, Chardonnay y Sauvignon Blanc).
- EN TODOS LADOS CUECEN HABAS, AQUÍ LAS BORDAMOS: Habitas baby "esparragás" con jamón de bellota y huevo de corral a baja.
Cortijo de los Aguilares. D.O. Sierra de Málaga. Vino rosado (Tempranillo, syrah y merlot)
- MI SOLOMILLO AL GÜISKY: Solomillo de cerdo con salsa whisky emulsionada y pure de sus ajitos.
Paraje del Mincal. Vino tinto D.O. Granada (tempranillo).
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- MERIENDA ANDALUZA: Poleas de Inés rosales con torrija de canela al perfume de Pedro Ximénez.
Señorío de Broche. Vino dulce D.O. Málaga (100% moscatel de Alejandría).
Rock andaluz
60€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
- Ensaladilla de gambones al ajillo
- Nigiri de chicharrón de Cádiz con crema de whisky
- Canastilla de sardina ahumada con chutney de tomate
Umbretum. Vino V.T. Sevilla espumoso (garrido fino).
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- SILVIO Y SACRAMENTO: REZARÉ. Cogollo asado, boquerones en vinagre y salsa escabechada.
Soplagaitas. Vino blanco V.T. Sevilla (chardonnay y viogner).
- VENENO, CAMARÓN Y LO QUE PASO EN CÁDIZ: VOLANDO VOY. Arroz de pescadores con su majao.
El triángulo. Vino tinto V.T. Cádiz (tintilla de rota).
- TRIANA, EN EL LAGO: Pluma ibérica al horno con patatas y pure de zanahorias al tomillo.
Pago del Zancúo. Vino tinto V.T. Sevilla (tempranillo y syrah).
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- MEDINA ZAHARA: TODO TIENE SU FIN. Tarta de queso desmontada con 5 sabores distintos.
Pedro Ximénez 1927. Vino dulce D.O. Montilla-Moriles (100% Pedro Ximénez).
La movida de los 80
60€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
- Ensaladilla de gambones al ajillo
- Nigiri de chicharrón de Cádiz con crema de whisky
- Canastilla de sardina ahumada con chutney de tomate
Puerta de Sol. Vino espumoso D.O. Madrid (Brut Nature).
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- SEGURIDAD SOCIAL: CHIQUILLA. Semimojama casera de pez espada con ensalada fresca de cuscús, vinagreta de hinojo y miel.
Sericis. Vino blanco D.O. Valencia (cepas viejas merseguera).
- TINO CASAL: EMBRUJADA. . Lomo de atún costrado, mermelada de cebolla y patatas panaderas.
La Fanfarria. Vino tinto D.O. Asturias (Albarín Tinto y Mencía).
- EL ÚLTIMO DE LA FILA: INSURRECCIÓN. Carrillera de cerdo al vino tinto con patatas con huevos rotos.
Mas Colet. Vino tinto D.O. Montsant (Garnacha tintorera, cariñena y cabernet Sauvignon).
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- DANZA INVISIBLE: SABOR DE AMOR. Espuma de fruta de la pasión con cookies de chocolate y palomitas.
Señorío de Broche. Vino dulce D.O. Málaga (100% moscatel de Alejandría).
LA GENERACIÓN DEL 27
60€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
RAFAEL ALBERTI:
- Tosta de atún rojo con trufa
- Chutney de mango con jamón de pato
- Brioche de foie con mermelada de cebolla y sal negra
Sangre y Trabajadero. D.O. jerez vino oloroso (100% palomino).
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- FEDERICO GARCÍA LORCA: VUELVO A GRANADA. Ensalada de naranja con bacalao confitado.
10 Días de Marzo. Vino blanco V.T. Granada (Jaén blanca y macabeo).
- PEDRO SALINAS: Lomo de corvina extra suave.
Camino de Navaherreros. Vino blanco (albillo real y macabeo).
- VICENTE ALEIXANDRE: Presa ibérica de bellota con migas crujientes y teriyaki de Tío Pepe.
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- SE ME HA CAIDO LA TARTA DE QUESO: Tarta de queso desmontada con 5 sabores distintos.
Alvear 1927. Vino dulce D.O. Montilla Moriles (100% Pedro Ximénez).
MENÚS
SIN CATA
UNO
55€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
- Ensaladilla de gambones al ajillo
- Nigiri de chicharrón de Cádiz con crema de whisky
- Canastilla de sardina ahumada con chutney de tomate
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- ¡QUÉ PLATO MÁS ENROLLAO!: Canelón de carpaccio de Black Angus relleno de rúcula, pesto y tomate con salsa Harry´s Bar y costrones de pan.
- ESPARRA-TI UN PLACER: Espárragos verdes en papillote con jamón de bellota y queso curado .
- TE QUIERO TACO: Taco de lomo de ternera en dos cocciones, rostí de patata y salsa de mi abuela (adaptación de receta).
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- SE ME HA CAIDO LA TARTA DE QUESO: Tarta de queso desmontada con 5 sabores distintos.
BODEGA
- Agua, cerveza, cerveza 0,0 y refrescos.
- Manzanilla Maruja. D.O. Jerez (Sanlúcar) (100% palomino fino).
- Pandora. Vino blanco D.O. Rueda (Verdejo).
- Arrocal. Vino tinto D.O. Ribera del Duero (100% Tempranillo).
DOS
60€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
- Ensaladilla de gambones al ajillo
- Nigiri de chicharrón de Cádiz con crema de whisky
- Canastilla de sardina ahumada con chutney de tomate
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- LA ALMADRABA DE JABUGO: Tataki de solomillo ibérico de bellota con puré de boniato asado a la miel y salsa Ponzu.
- CORVINA EXTRASUAVE: Lomo de corvina con cremoso de patata y jengibre.
- MOFLETES DE CERDO CON SABORES TREMENDOS: Carrillera de cerdo al vino tinto con patatas con huevos rotos.
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- ¡VAYA MARRÓN!: Crema de galletas, dados de brownie, helado de chocolate
BODEGA
- Agua, cerveza, cerveza 0,0 y refrescos.
- Manzanilla Maruja. D.O. Jerez (Sanlúcar) (100% palomino fino).
- Pandora. Vino blanco D.O. Rueda (Verdejo).
- Arrocal. Vino tinto D.O. Ribera del Duero (100% Tempranillo).
TRES
65€
Aperitivo
De pie. Dentro de un horno alfarero con más de 300 años de antigüedad.
- Ensaladilla de gambones al ajillo
- Nigiri de chicharrón de Cádiz con crema de whisky
- Canastilla de sardina ahumada con chutney de tomate
PLATOS
Pasamos a la mesa.
- AL TUN TUN: Ensalada de atún rojo y verduritas escabechadas.
- EL PULPO NO ES UN ANIMAL DE COMPAÑÍA: Pulpo a la plancha, papas meneas y ali-oli de hierbabuena.
- PRESA DEL PAN&CO: Presa ibérica de bellota con migas crujientes y teriyaki de Tío Pepe.
POSTRE
Seguimos en la mesa.
- UN NIDO EN MI VENTANA: Trampantojo de dos huevos en un nido.
BODEGA
- Agua, cerveza, cerveza 0,0 y refrescos.
- Manzanilla Maruja. D.O. Jerez (Sanlúcar) (100% palomino fino).
- El Confidente. Vino blanco D.O. Valdeorras (100% Godello)
- Concejo. Vino tinto D.O. Cigales (100% Tempranillo)